Sexy Salmon

Dit aperitief-hapje is overheerlijk, en ook heel gemakkelijk om te maken. Je laat enkel de wortelslierten een paar uurtjes op voorhand marineren, en voilà: een toastje ‘gerookte zalm’ waar je vrienden of familie versteld van zullen staan! Ook de dag erna heerlijk op een boterham.

Ingrediënten (4p)

Marinade: 

• 1 el sojasaus
• 1 el olijfolie 
• 2 tl liquid smoke
• 1 tl rijst- of appelazijn
• 2 el water

Zalm: 

• 2 dikke wortels

Créme: 

• 2 el vegan ‘cream cheese’ vb. van Violife 
• 1 tl mierikswortel 
• 1 handjevol verse dille 

• Enkele toastjes of sneetjes volkoren brood 

Bereidingswijze

• Schil de wortels. Maak met je dunschiller lange, brede wortelslierten. 
• Blancheer de wortel 3 min. in heet water. 
• Haal ze uit de pot, spoel ze af met koud water en dep ze droog.
• Doe alle ingrediënten voor de marinade in een kommetje en meng goed. 
• Voeg de wortel toe en zorg dat alles bedekt is met de marinade.
• Dek je kom af en zet minstens 4 uur in de koelkast.
• Meng de mierikswortel en vegan smeerkaas. Proef of het niet té pittig is en voeg er desnoods nog wat smeerkaas aan toe. 
• Haal je vegan zalm uit de kom en laat wat uitlekken. 
• Besmeer je toast of brood met de crème, leg er wat vegan zalm op. 
• Werk af met verse dille.

Tip: als extraatje kunnen er ook nog wat kappertjes en rode uitsnippers bovenop. 

Smakelijk!